شوربة الميسو هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في اليابان، وتتميز بطعمها العميق وتركيبتها الغذائية الغنية، ويُحضّر هذا الحساء من معجون الميسو المخمّر المصنوع من فول الصويا والأرز أو الشعير، ويُضاف إليه التوفو، والبصل الأخضر، وأحيانًا الأعشاب البحرية ليشكّل وجبة متكاملة تجمع بين النكهة والفائدة.
وتتميز شوربة الميسو بمحتواها العالي من البروتين النباتي والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى البروبيوتيك الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي والمناعة، وفي هذا المقال أشارككم تجربتي مع شوربة الميسو من خلال موقع ماما هيرب، إلى جانب استعراض لأفضل منتجات شوربة الميسو المتوفرة على اي هيرب مع فوائد كل منتج وسعره.
نقدم لك كود خصم iHerb FKW2103 من موقع أي هيرب لتحصل على خصم 15% على مشترياتك، وإذا كنت عميلاً جديداً، ستحصل على خصم يصل إلى 20%! استفد الآن من هذه الفرصة لتوفير المزيد على منتجاتك الصحية والطبيعية المفضلة .. الكوبون لفترة محدودة جداً! …
ما هي شوربة الميسو؟
شوربة الميسو هي شوربة تقليدية يابانية تعتمد بشكل أساسي على عجينة الميسو، وهي معجون مصنوع من فول الصويا المُخمَّر، وتُخلط عادةً مع مرق الداشي وهو مرق يُحضَّر من سمك البونيتو المجفف أو طحالب الكومبو.
يُضاف إلى الشوربة مكونات مثل التوفو، والأعشاب البحرية، والبصل الأخضر، وأحيانًا أنواع مختلفة من الخضروات أو المشروم، وهو ما يجعلها طبقًا غنيًا ومغذيًا. كما تتميّز شوربة الميسو بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على بروبيوتيك طبيعية ناتجة عن عملية التخمير، إلى جانب بروتينات نباتية ومعادن مفيدة.
تجربتي مع شوربة الميسو للجهاز الهضمي
تجربتي مع شوربة الميسو بدأت بدافع الفضول بعد أن قرأت كثيرًا عن فوائدها الصحية، خاصة للجهاز الهضمي، في البداية لم أكن معتادًا على مذاقها المالح والغني بالأومامي، لكنه سرعان ما أصبح مألوفًا بل ومحببًا لي، وبعد أيام قليلة من إدخالها ضمن وجباتي اليومية، لاحظت تحسنًا ملحوظًا في الهضم وشعورًا بالخفة بعد الأكل، ولم أكن أتوقع أن طبقًا بسيطًا بهذا الشكل يمكن أن يُحدث هذا الفرق في حالتي الصحية ولهذا أصبحت جزءًا دائمًا من نظامي الغذائي.
تجربتي مع شوربة الميسو كوجبة خفيفة ومشبعة
كنت أبحث عن وجبة خفيفة ومغذية وسريعة التحضير بعد يوم عمل طويل، وهنا بدأت تجربتي مع شوربة الميسو ، وقد اخترت النوع الجاهز بالتوفو من موقع اي هيرب، وكل ما احتجته هو إضافة الماء الساخن، فالطعم كان دافئًا ومريحًا بشكل لا يوصف، كما أنني شعرت بالشبع لفترة طويلة دون أي ثقل، وهذا النوع من الشوربة منحني راحة جسدية ونفسية خصوصًا في الأيام الباردة، وأصبح طقسًا مسائيًا أستمتع به باستمرار.
تجربتي مع شوربة الميسو لتقوية المناعة
ما جعل تجربتي مع شوربة الميسو مميزة حقًا هو تأثيرها على صحتي العامة ومناعتي، فمنذ أن بدأت في تناولها مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، لاحظت انخفاضًا في نوبات الانتفاخ والإرهاق، كما خفّت لدي أعراض الحساسية الموسمية، كما أن المزيج بين التوفو والأعشاب البحرية ومعجون الميسو كان متناغمًا ومليئًا بالنكهات العميقة، وهذه التجربة جعلتني أقدّر الأطعمة المخمّرة وأتوجه نحو خيارات غذائية تقليدية لكنها فعالة، مثل شوربة الميسو.
افضل انواع شوربة الميسو من اي هيرب
حساء ميزو فوري بالتوفو على الطريقة اليابانية 4 حصص فردية
هذا الحساء العضوي الفوري يقدم لك تجربة غنية بالنكهة والراحة في آنٍ واحد، بفضل مكوناته الطبيعية من فول الصويا والأرز العضوي المخمر بعناية باستخدام فطر الكوجي، وهو أسلوب أصيل في التحضير يعود إلى قرون مضت، ويُضاف إلى المزيج التوفو الطري والبصل المجفف للحصول على طعم متكامل وقوام شهي.
ويحتوي هذا الحساء على سعرات حرارية منخفضة، وهو نباتي صرف، خالٍ من الجلوتين والدهون المتحولة والكوليسترول، ما يجعله خيارًا صحيًا وسريعًا لعشاق الطعام الطبيعي، ويتم تجفيفه بتقنية التجميد للحفاظ على البكتيريا النافعة، ليمنحك فائدة غذائية أقرب ما تكون إلى الميسو الطازج، في أي وقت وأي مكان.
طريقة الاستخدام
لتحضير هذا الحساء، أفرغ محتوى ظرف واحد في كوب يحتوي على 8 أونصات من الماء الساخن، ثم حرك المزيج حتى يذوب تمامًا واستمتع بنكهته الفريدة في لحظات، ويمكنك أيضًا استخدامه كإضافة مميزة تعزز الطعم في الشوربات والصلصات والمأكولات الجانبية ليمنح وصفاتك اليومية لمسة آسيوية أصيلة.
السعر: 19.50 ريال
كوب ميزو سريع التحضير بنكهة مالحة مع الأعشاب البحرية 4 مغلفات
استمتع بتجربة حساء آسيوي غني بالنكهات البحرية يجمع بين الطابع التقليدي الياباني وسهولة التحضير الفورية، حيث يحتوي هذا المنتج على 8 حصص مقسّمة في 4 مغلفات، ويتميز بكونه نباتياً صرفاً، منخفض السعرات الحرارية، وخالٍ تماماً من الجلوتين والكوليسترول والدهون المتحولة.
ويُحضّر هذا الحساء من ميسو عضوي ناتج عن تخمير فول الصويا والأرز باستخدام ثقافة كوجي التقليدية، مع عملية تعتيق طبيعية تعتمد على الوقت والملح والضغط، ويُجفف الميسو بالتجميد للحفاظ على البكتيريا النافعة الموجودة به، ويُضاف إليه البصل وطحالب الواكامي البحرية الغنية بالمعادن.
طريقة الاستخدام
يكفي إضافة نصف مغلف تقريباً، أي ما يعادل ملعقة كبيرة، إلى 8 أونصات من الماء الساخن، ثم تحريكه جيداً حتى يذوب بالكامل، ومغلف واحد يكفي لتحضير وجبتين، كما يمكن استخدام Miso-Cup لتحضير غموس كريمي شهي بخلطه مع 16 أونصة من الكريمة الحامضة سواء النباتية أو من الألبان، حيث تتوسع قطع طحالب الواكامي وتمنح المزيج نكهة تشبه السبانخ لكن بلمسة آسيوية فريدة.
السعر: 22.47 ريال
ميزو كوب فوري عضوي منخفض الصوديوم 4 حصص فردية
حساء الميزو الفوري هذا يجمع بين الراحة والطعم الأصيل، بتركيبة صحية تحتوي على نسبة صوديوم أقل بنسبة 65٪ مقارنةً بالأنواع التقليدية، وهذا المنتج مصنوع من مكونات عضوية عالية الجودة، تشمل فول الصويا العضوي والأرز المخمّر باستخدام تقنيات تقليدية تُعرف باسم “كوجي”، التي تعتمد على الزمن والضغط الطبيعي لإنتاج نكهة مميزة وغنية.
ويُضاف إلى المزيج عناصر طبيعية مثل البصل والبقدونس العضوي، ويُجفف بالتجميد للمحافظة على البكتيريا النافعة التي تميز الميزو الطازج، تماماً كما في الزبادي، كوب الميزو هذا خالٍ تماماً من الجلوتين، والكوليسترول، والدهون المتحولة، ويعد خياراً مثالياً للنباتيين ولكل من يبحث عن طعام سريع لا يُضحّي بالقيمة الغذائية، كما أنه متعدد الاستخدامات، حيث يمكن تناوله كحساء سريع أو استخدامه كمنكّه غني في إعداد الصلصات والغموسات والمَرَق لإضفاء طعم ياباني أصيل.
طريقة الاستخدام
أضف محتوى ظرف واحد إلى كوب يحتوي على 8 أونصات من الماء الساخن، ثم حرّك جيداً واستمتع بالشوربة خلال ثوانٍ، كما يمكنك تجربة وصفة الميزو الكريمي للغموس، وذلك بخلط ظرف واحد مع 6 إلى 8 أونصات من الكريمة الحامضة سواء النباتية أو من مشتقات الألبان حتى تمتزج النكهات بشكل مثالي، وهذا المنتج يُعد إضافة رائعة لأي طبق، إذ يمكن دمجه مع أنواع مختلفة من الشوربة أو السندويشات وحتى تتبيلات الطعام لمنحها طابعاً صحياً ونكهة غنية لا تُقاوم.
السعر: 19.50 ريال
أهم فوائد شوربة الميسو اليابانية
تدعم صحة الجهاز الهضمي
من خلال تجربتي مع شوربة الميسو فهي تُعد خيارًا ممتازًا لمن يعاني من مشاكل في الهضم، إذ تحتوي على البروبيوتيك الطبيعي الناتج عن عملية تخمير معجون الميسو، وهذه البكتيريا النافعة تساعد على تحسين توازن البكتيريا في الأمعاء، ما يعزز من امتصاص العناصر الغذائية ويقلل من الانتفاخ والمشاكل الهضمية المزمنة، كما تُعتبر داعمًا طبيعيًا لراحة المعدة وصحة القولون.
مصدر فعّال للبروتين النباتي
بفضل إضافة التوفو كمكوّن رئيسي في شوربة الميسو، فإنها توفر كمية جيدة من البروتين النباتي عالي الجودة، وهذا النوع من البروتين مثالي للنباتيين أو لمن يتبعون حمية صحية، حيث يساهم في بناء العضلات، دعم عمليات التمثيل الغذائي وزيادة الشعور بالشبع لفترات أطول دون الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام.
تمد الجسم بالمعادن الأساسية
تتميز شوربة الميسو بكونها غنية بالعديد من المعادن المهمة مثل الزنك، الحديد والمغنيسيوم، وهي عناصر ضرورية لدعم المناعة، تحسين الدورة الدموية، والمساعدة في إنتاج الطاقة داخل الجسم، وتناول هذا الحساء بانتظام يُمكن أن يُسهم في سد النقص الغذائي بطريقة لذيذة وطبيعية، خاصة لمن يتبعون نظامًا نباتيًا أو قليل التنوع.
خيار مثالي للنباتيين
يمكن تكييف شوربة الميسو لتناسب الأنظمة الغذائية النباتية بشكل كامل من خلال استبدال مرق الداشي التقليدي المُعد من السمك المجفف بمرق نباتي بسيط، وبذلك تصبح هذه الشوربة خيارًا صحياً ممتازًا وخاليًا من المنتجات الحيوانية، غني بالنكهة وسهل التحضير، وهو ما يجعلها وجبة مثالية لمن يلتزمون بنظام نباتي دون التضحية بالمذاق.
سعرات حرارية قليلة ونكهة مشبعة
رغم كونها خفيفة وسهلة الهضم، إلا أن شوربة الميسو تمنح شعورًا بالشبع يدوم لفترة أطول، بفضل محتواها المتوازن من البروتين والألياف، كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية، ما يجعلها مناسبة تمامًا لمن يتبعون حمية لإنقاص الوزن أو للحفاظ على نمط حياة صحي دون حرمان، ويمكن تناولها كمقبل أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
طريقة عمل شوربة الميسو اليابانية
المكونات
لتحضير شوربة الميسو الأصلية اليابانية كمية تكفي لشخصين إلى ثلاثة، نحتاج إلى:
- كوبين من الماء النقي
- قطعة صغيرة من طحالب الكومبو
- رقائق البونيتو لتعزيز النكهة لمن لا يتبعون نظامًا نباتيًا
- ملعقتين كبيرتين من معجون الميسو الأبيض أو الممزوج
- نصف كوب من التوفو الطري المقطّع إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من طحالب الواكامي المجففة
- بصل أخضر مفروم لإضفاء نكهة منعشة ولمسة لونية شهية
طريقة عمل شوربة ميسو
بناءً على تجربتي مع شوربة الميسو ، يبدأ تحضير شوربة الميسو بتحضير المرق المعروف باسم “الداشي”، حيث تُنقع طحالب الكومبو في الماء على نار هادئة لاستخلاص النكهة دون غلي، ويمكن إضافة رقائق البونيتو لاحقًا لمزيد من العمق في الطعم.
وبعد ذلك، يُذوّب معجون الميسو في كمية قليلة من المرق ثم يُعاد إلى القدر حتى يمتزج تمامًا دون تعريضه للغليان، حفاظًا على فوائده الغذائية، ويُضاف التوفو وطحالب الواكامي وتُطهى الشوربة برفق لبضع دقائق فقط حتى تتجانس النكهات دون أن تفقد المكونات قوامها، وتُقدَّم الشوربة ساخنة مع تزيينها بالبصل الأخضر، وتُعد خيارًا مثاليًا بجانب الأرز أو كجزء من وجبة يابانية تقليدية متكاملة.
مكونات شوربة الميسو
تعتمد شوربة الميسو على مجموعة من المكونات البسيطة لكنها أساسية لصنع الطعم الياباني الأصيل، في المقدمة تأتي عجينة الميسو، والتي تتوفر بثلاثة أنواع: الأبيض بطعمه الخفيف والحلو، الأحمر الذي يتميز بملوحة ونكهة أقوى، والمزيج الذي يجمع بين الاثنين لتوازن مثالي في المذاق.
يليها مرق “الداشي” التقليدي، الذي يُحضّر عادة من طحالب الكومبو ورقائق سمك البونيتو المجفف أو يُستبدل بمرق نباتي باستخدام الكومبو فقط، ولإضافة قوام غني ومغذٍ، تُستخدم مكعبات التوفو الطري، بينما تمنح طحالب الواكامي المجففة مذاق البحر ومزيدًا من المعادن، أما اللمسة النهائية فهي البصل الأخضر المفروم الذي يضيف انتعاشًا ولونًا للشوربة.
نصائح لتحضير شوربة مثالية
للحفاظ على الفوائد الصحية لشوربة الميسو، من المهم ألا تُغلى بعد إضافة عجينة الميسو، لأن الغليان قد يُفقدها البكتيريا المفيدة التي تتكون خلال عملية التخمير، ويمكنك تنويع نكهات الشوربة بإضافة خضروات حسب ذوقك، مثل شرائح الفطر أو الجزر لإضفاء نكهة وملمس إضافيين، وإذا رغبت في تحضير كمية أكبر، يمكن حفظ ما تبقى من الشوربة في الثلاجة لمدة يومين، على أن تُعاد تسخينها بلطف دون غلي، وبهذه الخطوات البسيطة ستحصل على شوربة ميسو متكاملة، لذيذة وصحية في كل مرة.
في الختام، يمكنني القول إن تجربتي مع شوربة الميسو كانت مميزة للغاية، سواء من حيث الطعم أو الفوائد الصحية التي لمستها بعد فترة قصيرة من تناولها، فهي ليست فقط طبقًا لذيذًا ومشبعًا، بل أيضًا وسيلة طبيعية لتعزيز الصحة العامة بطريقة بسيطة، لذلك أنصح كل من يهتم بجودة غذائه وتجربة أطعمة جديدة ومفيدة أن يمنح شوربة الميسو فرصة، فهي بالفعل تستحق التجربة والمشاركة مع من تحب.
